Ensalada de arroz, zanahoria, judías verdes y cebolleta

Receta de ensalada de arroz, zanahoria, judías verdes y cebolleta

Una ligera y gustosa ensalada de verduras y arroz, tan rica de comer como sana.

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¿Cómo hacer ensalada de arroz, zanahoria, judías verdes y cebolleta?

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Cocemos el arroz en agua hirviendo (dos tazas de agua por una de arroz), lo escurrimos, enfriamos, volvemos a escurrir y dejamos enfriar. Reservamos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en palitos, sacamos los hilos de las judias y las cortamos a la misma medida que las zanahorias. Cocemos las verduras diez minutos, para que se ablanden ligeramente, las enfriamos con agua con hielo y las escurrimos bien. Mezclamos las verduras con el arroz, removemos y las depositamos en una bandeja amplia y redonda. Por otro lado, en un bol, mezclamos la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre, la cebolleta y la sal (poca sal, ya que la salsa de soja es salada), añadimos la salsa a la fuente, mezclamos y lista para servir.

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** Foto orientativa encontrada en la web "cocina.org"

Nota del autor:

Si tienes prisa puedes utilizar el arroz que venden ya cocido.

Comentarios sobre ensalada de arroz, zanahoria, judías verdes y cebolleta

  • Gracias a ti raquelitarodriguez!

    Comentario de nye el 12-12-2011

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